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Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

La galette des rois à la frangipane

La galette des rois à la frangipane
La galette des rois à la frangipane

Ingrédients pour la crème patissière :

- 2 jaunes d'oeufs

- 60 g de sucre

- 25 cl de lait

- 30 g de farine de maïs

-  peu d'extrait de vanille

 

Préparation :

Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille 
Dans un saladier mettre le sucre la farine de maïs les jaunes d'oeuf et faites blanchir 
Puis rajouter la préparation au lait hors du feu et rajouter la crème et chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Puis laissez refroidir en mettant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter la formation d'une peau.

 

Ingrédients :

- 4 jaunes d'oeuf

- 100 g de sucre

- 125 g de poudre d'amande

- 60 g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 pâtes feuilletées

 

Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 

La galette des rois à la frangipane

Puis rajouter la poudre d'amande bien mélanger

La galette des rois à la frangipane
La galette des rois à la frangipane

Puis rajouter le beurre fondu et à nouveau bien mélanger

La galette des rois à la frangipane
La galette des rois à la frangipane

Puis rajouter la crème patissière bien refroidit et mélanger

La galette des rois à la frangipane
La galette des rois à la frangipane
La galette des rois à la frangipane

Puis l'assemblage, dérouler une pâte feuilletée et mettre tout autour sur environ 1 cm le jaune d'oeuf

La galette des rois à la frangipane

Puis à l'aide d'une poche y déposer la frangipane

Et surtout n'oubliez pas d'y déposer la fève

La galette des rois à la frangipane

Recouvrir de la seconde pâte feulletée et bien serrer les bords puis à l'aide d'une couteau faire des dessins sur les bords

La galette des rois à la frangipane

Puis laisser reposer 1/2 heure et après mettre le reste de jaunes d'oeuf et à nouveau à l'aide d'un couteau faire des formes.

 

La galette des rois à la frangipane

Puis préchauffer le four à 180 ° et cuire pendant 40 min à surveiller.

Et régalez vous

La galette des rois à la frangipane
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