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Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

Meringue Fantôme Et Meringue Sapin

A base de la meringue Suisse
A base de la meringue Suisse

A base de la meringue Suisse

Ingrédients :

- 3 Blancs en neige

- 225 g de sucre

 

Préparation :

Préparer une casserole pour un bain-marie

Dans un récipient mettre les blancs d'oeuf et le sucre déposer sur le bain-marie et monter les blancs en neige (avec le bain-marie toujours eau frémissante)

Si vous possédez un thermomètre de cuisine il faut atteindre 65 ° puis retirer du bain marie

Lorsque celle-ci est bien blanche et bien ferme continuer de remuer au mixer mais cette fois hors du feu jusqu'à ce que la préparation refroidisse complètement. (ou descende à 35 °)

Elle est prête dès que vous retirez les fouets et qu'elle forme le bec d'oiseau 

Meringue Fantôme Et Meringue Sapin

Puis la mettre dans une poche et sur une plaque allant au four mettre du papier de cuisson et former vos meringues Fantômes, faire 3 cercles de plus en plus petit l'un sur l'autre.

Puis pour les yeux mettre les pépites de chocolat.

 

Puis faire cuire à 100° environ 2h00.

Et que dire que du bonheur...

Meringue Fantôme Et Meringue Sapin
Meringue Fantôme Et Meringue Sapin

Et pour les sapins confectionner une spirale et mettre soit un coeur sur la pointe soit une étoile en sucre

 

Et pour la cuisson identique au Fantôme

Et pour la cuisson identique au Fantôme

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