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Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

Gâteau rose

Génoise garnie de crème pâtissière légère recouverte de chantilly mascarpone et tout ça d'une grande légèreté lors de la dégustation

Génoise garnie de crème pâtissière légère recouverte de chantilly mascarpone et tout ça d'une grande légèreté lors de la dégustation

Pour la génoise :

- 5 oeufs

- 125g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillée

- 30g de farine

- 70 g de fécule de maïs

- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Montez les blancs en neige très ferme.

Dans un autre bol mélangez tout d'abord les jaunes d'oeufs le sucre, le sucre vanillée jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis rajouter la farine, la fécule et 1/2 pq de levure chimique.

Puis rajoutez les blancs délicatement.

Dans un moule allant au four le beurrer et mettre la pâte

Et mettre au four 35 min thermostat 180 °.

Pendant ce temps préparation de la crème pâtissière légère :

Puis préparer la crème pâtissière :

- 80g de sucre
- 30g de farine de maïs
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 c. à s d'extrait de vanille
- 25 cl de lait entier

- 40 g de beurre

Préparation :

Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille.

Dans un saladier mettre le sucre la farine de maïs les jaunes d’œuf et faites blanchir
Puis rajouter la préparation au lait hors du feu et chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Puis hors du feu rajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce que les beurre soit complètement incorporer à la crème laissez refroidir en mettant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter la formation d'une peau.

Puis une fois le gâteau sorti du four le laisser refroidir sur une grille.

Gâteau rose

Puis une fois froid le couper en deux

Gâteau rose

Préparation de la crème chantilly :

- 30 cl de crème liquide

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250 g de mascarpone

- une pointe de couteau de Poudre colorante rouge

Préparation :

Mettre la crème liquide dans un bol et mélanger quand elle commence à être plus consistante ajouter sans cesser de tourner le sucre, le sucre vanillé.

Attention ne pas tourner trop longtemps dés qu'elle prend forme de chantilly cesser de remuer sinon elle risque de tourner en beurre.

Avant de rajouter le mascarpone prendre deux cuillères à soupe de chantilly et l'incorporer à la crème totalement refroidit

Puis à la chantilly rajouter le mascarpone et remuer à nouveau pour bien que les mélange s'unissent et rajouter le colorant.

Disposer la crème pâtissière sur le bas du gâteau, et recouvrir

Gâteau roseGâteau rose

Puis recouvrir grossièrement de chantilly mascarpone.

Gâteau rose

Et à l'aide d'une poche à douille laisser parler votre imagination pour la décoration...

Gâteau rose

Et régalez vous ...

Gâteau rose
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