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Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

Gâteau mousse chocolat poires

Un nuage de gourmandise ....

Un nuage de gourmandise ....

Pour la génoise :

- 3 oeufs

- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillée

- 20g de farine

- 40 g de fécule de maïs

- 1 c.à café de levure chimique

- 1 pointe de couteau de poudre colorante jaune

- .1 pointe de couteau de poudre colorante bleu

Préparation :

Montez les blancs en neige tres ferme.

Dans un autre bol mélangez tout d'abord les jaunes d'oeufs le sucre, le sucre vanillée jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis rajouter la farine, la fécule et la levure chimique et la poudre colorante.

Gâteau mousse chocolat poires

Puis rajoutez les blancs délicatement.

Gâteau mousse chocolat poires

Dans un moule allant au four le beurrer et mettre la pâte.

Et mettre au four 15 min thermostat 180 ° à surveiller et vérifier la cuisson avant de sortir du four.

Puis le démouler et le laisser refroidir.

Puis découper le contour et retirer un peu le dessus histoire de ne faire apparaître que la pâte

Gâteau mousse chocolat poires

Puis placer un moule rétractable tout autour en serrant bien.

Gâteau mousse chocolat poires

Puis prendre une boite de poires au sirop.

Égoutter les poires et imbiber le biscuit de sirop de poire.

Puis découper les poires en petit carrés et les disposer sur la pâte.

Et réserver.

Gâteau mousse chocolat poires

Puis préparer la mousse au chocolat.

Ingrédients :

- 1 tablette de chocolat à dessert de 200g
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel

Préparation :


Faites fondre le chocolat au bain marie


Gâteau mousse chocolat poires

Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d'oeufs


Montez les blancs en neige bien ferme


Puis mélangez le chocolat avec les jaunes d'oeufs


Puis incorporez délicatement les blancs d'oeuf


Gâteau mousse chocolat poires
Gâteau mousse chocolat poires

Et recouvrir le gâteau de la mousse.

Gâteau mousse chocolat poires

Laisser au frigo 3 heures voir toute une nuit.

Le lendemain avant de démouler soupoudrer de cacao amère.

Gâteau mousse chocolat poires

Puis soulever délicatement le moule.

Gâteau mousse chocolat poires

Et régalez vous...

Gâteau mousse chocolat poires
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Un partage de vie de tous les jours ainsi qu'un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution
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stephanie 28/05/2016 17:36

Bonjour,

recette testée et approuvée : ce bavarois est délicieux et facile à réaliser. J’ai trouvé la mousse au chocolat particulièrement bonne et je garde cette recette pour d’autre entremets.
Merci pour le partage.
http://www.recettepunch.org