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Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

Gâteau ananas et noix de coco

Une harmonie parfaite entre les goût qui vous emmène tout droit dans les îles...

Une harmonie parfaite entre les goût qui vous emmène tout droit dans les îles...

Ingrédients pour le biscuit :

- 120 g de farine

- 120 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 œufs

- 1 c. à soupe d'eau tiède

- 1 c. à café de levure chimique

Préparation :

Mélangez le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce le mélange blanchisse.

Puis rajouter la farine et la c. à soupe d'eau tiède, bien mélanger et rajouter la levure chimique.

Puis monter les blancs en neige bien ferme

Gâteau ananas et noix de coco

Et les incorporer délicatement à la pâte.

Puis mettre dans un moule au préalable beurré

Gâteau ananas et noix de coco

Et mettre au four 20 min thermostat 180 °. (toujours vérifier la cuisson au bout de ce temps après l'avoir piqué avec une lame de couteau et celui ci doit ressortir sec et sans trace de pâte).

Puis le démouler et le laisser refroidir

Gâteau ananas et noix de coco

Une fois refroidi le couper en deux.

Gâteau ananas et noix de coco

Préparation de la garniture :

- 30 cl de crème liquide

- 110 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250 g de mascarpone

- 60 g de noix de coco

- 1 petite boite d'ananas en rondelle

- 1 pointe de poudre de colorant jaune

Préparation :

Mettre la crème liquide dans un bol et mélanger quand elle commence à être plus consistante ajouter sans cesser de tourner le sucre, le sucre vanillé.

Attention ne pas tourner trop longtemps dés qu'elle prend forme de chantilly cesser de remuer sinon elle risque de tourner en beurre.

Puis rajouter le mascarpone et la noix de coco et la poudre de colorant et remuer à nouveau pour bien que les mélange s'unissent.

Puis sur le bas du gâteau mettre un peu de jus d'ananas.

Et y déposer une partie de la crème.

Gâteau ananas et noix de coco

Découper les rondelles d'ananas en petit morceaux

Gâteau ananas et noix de coco

Et déposer les morceaux sur la crème

Gâteau ananas et noix de coco

Puis recouvrir avec l'autre partie du gâteau et recouvrir de crème le dessus et le tour du gâteau

Gâteau ananas et noix de coco

Puis à l'aide d'une poche à douille le décorer selon vos envies et au frigo avant la dégustation.

Et régalez vous

Gâteau ananas et noix de coco
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