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Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

Layer cake chocolat et cerises

Un gâteau d'une grande légèreté et d'une texture très agréable...

Un gâteau d'une grande légèreté et d'une texture très agréable...

Ingrédients pour le gâteau :

- 175 g de beurre mou

- 175 g de sucre

- 175 g de farine

- 3 oeufs entier

- 3 c. à soupe de cacao

- 1 c. à café de levure chimique

Préparation :

Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Layer cake chocolat et cerises

Puis rajouter la farine et bien mélanger, puis le cacao et à nouveau bien mélanger

Layer cake chocolat et cerises

Puis rajouter le beurre mou et bien mélanger et finir par rajouter la levure chimique et à nouveau bien mélanger.

Layer cake chocolat et cerises

Puis dans un moule préalablement beurré et fariné mettre la pâte et mettre au four 25 min à 180 °. (bien entendu toujours vérifier la cuisson en piquant dedans pour vérifier que le gâteau soit bien cuit).

Et le démouler délicatement pour le laisser refroidir.

Layer cake chocolat et cerises

Puis le couper en deux et réserver.

Layer cake chocolat et cerises

Ingrédients pour la garniture :

- 30 cl de crème liquide

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250 g de mascarpone

- des cerises

- une pointe de couteau de Poudre colorante rouge

Préparation :

Mettre la crème liquide dans un bol et mélanger quand elle commence à être plus consistante ajouter sans cesser de tourner le sucre, le sucre vanillé.

Attention ne pas tourner trop longtemps dés qu'elle prend forme de chantilly cesser de remuer sinon elle risque de tourner en beurre.

Layer cake chocolat et cerises

Puis rajouter le mascarpone et remuer à nouveau pour bien que les mélange s'unissent et rajouter le colorant.

Puis déposer de la garniture sur une partie du gâteau et y déposer des cerises (dénoyautée).

Maintenant bien entendu si vous désirez plus de cerise ne pas hésiter...

Maintenant bien entendu si vous désirez plus de cerise ne pas hésiter...

Puis recouvrir de la deuxième partie du gâteau et mettre au frigo.

Mettre également au frigo le reste de la garniture qui servira pour la déco.

Puis préparer la ganache :

- 170 g de chocolat au lait (vous pouvez également utiliser du chocolat noir)

- 15 cl de crème liquide.

Préparation :

Mettre dans une casserole porter la crème à ébullition et sur feu doux rajouter le chocolat, une fois celui ci bien fondu hors du feu mélanger afin que la ganache prenne plus de consistance et réserver au frais un peu afin qu'elle soit moins liquide mais attention pas trop.

Et recouvrir le gâteau en versant au milieu et à l'aide d'une spatule répartir, ici en ce qui me concerne j'ai également utilisée de la pâte à sucre pour la décoration bien entendu vous n'êtes pas obligé.

Layer cake chocolat et cerises
Layer cake chocolat et cerises
Layer cake chocolat et cerises

Et remettre au frigo.

Puis une fois la ganache bien prise mettre le reste de garniture dans une poche à douille et décorez selon vos envie.

Layer cake chocolat et cerises

Et régalez vous ....

Layer cake chocolat et cerises
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