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Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

Tarte aux pignons de pin "Torta della nonna"

Un dessert italien au cœur une crème pâtissière légèrement citronnée

Un dessert italien au cœur une crème pâtissière légèrement citronnée

Ingrédients pour la pâte :

- 400 g de farine 

- 200 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 60 g de sucre glace

- 4 jaunes d'oeufs

Pour la déco 120 g de Pignons de pin et du sucre glace

 

Préparation :

Mettre dans le bol tous les ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir la formation de la pâte.

 

 

 

Tarte aux pignons de pin "Torta della nonna"

Puis mettre dans du film alimentaire et mettre au frais environ 1 heure.

Pour la crème pâtissière légèrement citronnée :

- 80g de sucre
- 30g de farine de maïs
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 c. à s d'extrait de vanille
- 25 cl de crème entière
- 25 cl de lait entier

- Zeste de un citron

Préparation :

Tout d'abord dans 15 cl de lait légèrement chauffé laisser infuser le zeste du citron environ 15 min.

Après cela passez au chinois le lait pour enlever le zeste.

Le rajouter au 10 autre cl restant et faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille
Dans un saladier mettre le sucre la farine de maïs les jaunes d’œuf et faites blanchir
Puis rajouter la préparation au lait hors du feu et rajouter la crème et chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Puis laissez refroidir en mettant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter la formation d'une peau.

Après étaler la première pâte sur un papier de cuisson et piquer le fond à l'aide d'une fourchette

Tarte aux pignons de pin "Torta della nonna"

Remuer la crème patissière refroidit 

Tarte aux pignons de pin "Torta della nonna"

Et la mettre sur la pâte.

 

Tarte aux pignons de pin "Torta della nonna"

Puis étalez la deuxième pâte et recouvir et fixer 

Puis mettre par dessus les pignons de pin et passer au four environ 40 min à 180 °

Tarte aux pignons de pin "Torta della nonna"

Puis sortir du four et laissez refroidir avant de démouler

et recouvrir de sucre glace

Tarte aux pignons de pin "Torta della nonna"

Un dessert trés léger avec un subtile goût de citron une merveille

Tarte aux pignons de pin "Torta della nonna"
Tarte aux pignons de pin "Torta della nonna"
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