Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

Tarte aux citrons

Tarte aux citrons

Ingrédients pour la pâte à tarte onctueuse sucrée :

-175 g de farine

-1 pincée de sel

-85 g de beurre

-2 à 3 c.à s d'eau froide

-2 à 3 c.à café de sucre

Mélangez le tout à la formtion d'une boule la retirer

Etalez la pâte sur un papier de cuisson et mettre au-dessus soit des billes à cuisson soit un autre moule plus petit et cuire à 180 ° et surveiller la cuisson.

Préparer la crème :

- 80g de sucre 
- 40g de farine de maïs 
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 c. à s d'extrait de vanille 
- 25 cl de crème entière 
- 25 cl de lait entier
- 1 zeste de citron
- le jus d’un citron

Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille 
Dans un saladier mettre le sucre la farine de maïs les jaunes d'oeufs et faites blanchir 
Puis rajouter la préparation au lait hors du feu et rajouter la crème et le zeste de citron et le jus de citron (à gouter et faire selon votre goût au niveau de l’acidité du citron) chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.


Puis laissez refroidir en mettant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter la formation d'une peau.

Puis verser la crème sur la pâte à tarte et préparer la meringue ( en ce qui me concerne c’est la meringue suisse) voir recette ici http://www.monmonde-a-moi.com/2015/04/meringue-suisse.html

Puis la mettre dans une poche à douille et la déposer sur la pâte.

Et enfourner dans un four préchauffer à 210 ° uniquement cuisson du haut juste pour brunir légèrement la meringue.

 

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Mon monde a moi

Un partage de vie de tous les jours ainsi qu'un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution
Voir le profil de Mon monde a moi sur le portail Overblog

Commenter cet article

aux délices de lili 13/04/2015 10:36

hummm j'ai l'eau à la bouche sublime ta tarte!

Mon monde a moi 13/04/2015 13:29

Merci beaucoup