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Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

Nid de Pâques

Joyeuse Pâques à vous tous

Joyeuse Pâques à vous tous

Pour le gâteau :

- 4 oeufs

- 125 g de sucre en poudre

- 125 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillée

 

Préparation :

Montez les blancs en neige ferme

Mélangez le sucre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine et mélangez.

Puis incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation

 

 

Nid de PâquesNid de Pâques

Mettre dans un moule à savarin et mettre au four chaleur tournante 25 min à 180 °

Démoulez

Nid de Pâques

Pour la crème au beurre :

- 1 ouef

- 3 jaunes d'oeuf

- 180 g de sucre

- 250 g de beurre

 

Préparation :

Porter le sucre et 5 cl d'eau à ébullition sur feu moyen. Remuer au début pour éviter la caramélisation du sucre. Maintenir à ébullition pour obtenir une concentation de sucre, température 117 °.

Verser alors le sucre cuit en mince filet sur les oeufs en fouettant énergiquement. Continuez à fouetter pour alléger la préparation qui épaissit et blanchit en refroidissant.

Quand la masse est refroidie (15 à 18 °) pour cela soit vous la refroidissait à l'aide d'un autre bol ou vous allez mettre des glacons soit au frais qui va mettre un peu plus de temps.

Puis incorporer le beurre en pommade en fouttant pour rendre la préparation homogène.

Puis parfumer selon vos goût ici dans un premier temps j'y ai rajouté de l'extrait de vanille.

 

 

Nid de Pâques

Puis couper le gâteau en deux et mettre une fine couche de crème à l'intérieur.

Nid de Pâques

Après pour la déco réserver la crème au frigo histoire de mieux pouvoir la travailler.

Ici pour la déco j'ai tout d'abord recouvert le gâteau de la crème en fine couche pour sur les côtés mis du pralin, puis pris une petite partie de la crème et j'ai rajouter du colorant pour la couleur verte et pour le chocolat dans le reste de la cème j'ai rajouté du cacao.

Puis les fleurs réalisées en pâte à sucre

Nid de Pâques

Excellent :)

Nid de Pâques
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Mon monde a moi 05/04/2015 11:00

Merci Beaucoup

Sandrine 05/04/2015 11:00

Superbe bravo et Joyeuses pâques à vous aussi