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Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

Iles Flottantes

Un dessert léger et rafraîchissant

Un dessert léger et rafraîchissant

Ingrédients pour la crème anglaise :

- 6 jaunes d'oeufs (conserver les blancs pour la suite de la préparation)

- 100 g de sucre

- 1 c.à c. d'extrait de vanille (ou l'utilisation d'une gousse de vanille)

- 50 cl de lait

 

Préparation :

Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Portez le lait à ébulition et le verser sur la préparation tout en continuant de mélanger.

Puis remettre le tout dans la casserole et sur feu doux tout en mélangeant laisser épaissir (bien entendu pas beaucoup).

Puis verser dans des ramequins ou dans un plat et mettre au frigo

 

Iles Flottantes

Ingrédients pour les îles ( blancs en neige)

- 3 blans d'oeufs

- 150 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Montez les blancs en neige puis rajouter tout en continuant de remuer le sucre et le sucre vanillée, et continuer à mélanger.

Les blancs sont prêt lorsque une fois le batteur ou le fouet du robot retiré les blancs reste en bec d'oiseau 

Bec d'oiseau

Bec d'oiseau

Puis chauffer de l'eau et à l'aide d'une cuillère prendre un peu de blancs et les plonger dans l'eau

Iles FlottantesIles Flottantes

Laisser environ 1 minute et cela de chaque côté puis les sortir délicatement et les déposer dans une passette.

Iles Flottantes

Et après les avoir égoutter les déposer sur la cème anglaise à condition que celle-ci soit bien refroidit.

Et si vous êtes vraiment gourmand vous pouvez rajouter sur le dessus du caramel.

Iles Flottantes
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