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Mon monde à moi

Un partage de recettes aussi bien sucrée que salée avec une grande simplicité d'exécution

Gâteau crème patissière

Gâteau crème patissière

Pour la génoise :

- 5 oeufs

- 125g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillée

- 30g de farine

- 70 g de fécule de maïs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pointe de couteau de poudre colorante rouge.

Préparation :

Montez les blancs en neige tres ferme.

Dans un autre bol mélangez tout d'abord les jaunes d'oeufs le sucre, le sucre vanillée jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis rajouter la farine, la fécule et 1/2 pq de levure chimique et la poudre colorante.

Puis rajoutez les blancs délicatement.

Dans un moule allant au four le beurrer et mettre la pâte

 

 

Gâteau crème patissière

Et mettre au four 35 min thermostat 180 °.

Puis préparer la crème pâtissière :

- 80g de sucre
- 30g de farine de maïs
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 c. à s d'extrait de vanille
- 25 cl de crème entière
- 25 cl de lait entier

Préparation :

Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille.

Dans un saladier mettre le sucre la farine de maïs les jaunes d’œuf et faites blanchir
Puis rajouter la préparation au lait hors du feu et rajouter la crème et chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Puis laissez refroidir en mettant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter la formation d'une peau.

Une fois le gâteau prêt le laissez refroidir sur une grille

Gâteau crème patissière

Une fois refroidi le couper en deux.

Gâteau crème patissière

Etalez la crème pâtissière sur le fond.

Gâteau crème patissière

Recouvrir avec l'autre moitié.

Puis pour la ganache chocolat :

- 10 cl de crème liquide

- 270 g de chocolat au lait

 

faire bouillir la crème, puis hors du feu rajouter le chocolat jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

Puis bien mélanger afin qu'elle prenne du volume.

Puis la déposer sur le gâteau pour bien le recouvir.

 

 

Gâteau crème patissière

Puis mettre au frais et régalez vous

Gâteau crème patissière
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DeeDee 23/04/2015 07:54

Il l'air délicieux! Je pense que je vais l'essayer! J'adore la crème pâtissière.

Mon monde a moi 23/04/2015 10:47

Alors dans ce cas ne pas hésitez :) vous allez vous régalez